Roquette

Roquette. Rucola. Rocket. Arugula. Tous des noms différents pour le même légume. Ce n’est qu’à partir des années 1980 que la roquette a fait son apparition dans nos supermarchés. Avant cela, ce légume finement dentelé était cultivé et consommé autour de la mer Méditerranée. En Italie, par exemple. C’est un légume typiquement toscan. Son goût est à la fois amer et proche de la noix, ce qui le rend idéal en combinaison avec du parmesan, des tomates, d’autres salades et légumes. La roquette est également riche en vitamine C.