Oseille

L’oseille, que son nom évoque, a bien sûr un goût acidulé. C’est sans doute pourquoi elle fait partie de ces légumes oubliés. C’est vraiment dommage, car ses feuilles sont délicieuses en salade. Elle est aussi un assaisonnement idéal pour les plats de poisson. Pensez par exemple au célèbre plat flamand « anguille en sauce verte ». Vous pouvez également l’utiliser comme herbe dans les sauces, soupes et plats aux œufs.