Lavande de mer

Ne pas utiliser trop de sel lors de la cuisson de la lavande de mer, car la plante elle-même a déjà un goût salé. En Belgique, la plante se trouve dans la région du Zwin et aux Pays-Bas le long de la côte des Wadden, sur les prés salés. En raison de son origine côtière, il n’est pas surprenant que la lavande de mer se marie mieux avec des superaliments frais de la mer : pensez aux coquillages et à différents types de poissons. Mais ce n’est pas tout, les feuilles sont également délicieuses avec l’agneau.