Feuilles de laurier

La feuille de laurier, parfois simplement appelée laurier, est utilisée en cuisine et en médecine depuis plus de 2 000 ans. Associée à de l’eau chaude, elle donne une infusion délicieuse qui soulage la bronchite chronique et la rhinite. En cuisine, les possibilités sont infinies : viandes, poissons, ragoûts, marinades, soupes… tous tirent parti de l’arôme intense de la feuille de laurier. Plus elle mijote longtemps, plus le plat devient relevé.

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