Anis étoilé

L’anis étoilé est une épice élégante en forme d’étoile, au goût prononcé et légèrement réglissé. Très présent dans la cuisine asiatique, il apporte de la profondeur aux bouillons, aux currys et aux marinades, et fait partie du fameux mélange cinq-épices chinois. Il se marie aussi très bien avec les pâtisseries, le vin chaud et les infusions. Une seule gousse suffit à parfumer un plat d’une chaleur aromatique intense. À la fois savoureux et décoratif, c’est un indispensable du garde-manger.

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