Ail des ours

L’ail des ours, également connu sous le nom de ramsons, est une délicatesse de saison aux larges feuilles vertes et à l’arôme d’ail doux. Sa saveur est plus délicate que celle de l’ail traditionnel, ce qui le rend parfait pour les pestos, soupes, salades et beurres aux herbes. Les feuilles ainsi que les fleurs blanches en forme d’étoile sont comestibles et apportent une touche fraîche et printanière aux plats. Utilisez-le cru pour une note subtile ou cuisinez-le dans des sauces pour une saveur plus profonde et savoureuse. Un véritable trésor des sous-bois.